Ingrédients :

• 4 Endives
• 60 g de beurre
• 50 cl de Lait 1/2 écrémé
• 90 g de Gruyère râpé
• 25 cl de Crème fraîche épaisse
• 35 g de Farine de blé
• Sel, poivre
• 7 cl d’Eau
• 4 Tranches de Jambon blanc

Préparations :

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Retirer la base des endives et la partie croquante.
• Dans une marmite, mettre 30 g de beurre à fondre puis ajouter les endives. Assaisonner et verser l’eau, puis laisser cuire à couvert pendant 20 min. Égoutter ensuite les endives, puis les envelopper dans une tranche de jambon.
• Dans une casserole, faire fondre 30 g de beurre et ajouter la farine. Laisser cuire pendant quelques minutes, ajouter le lait progressivement et laisser épaissir la béchamel. Assaisonner et ajouter la crème fraîche.
• Placer les endives au jambon dans un plat allant au four, verser la béchamel par-dessus et recouvrir le tout de gruyère.
• Enfourner ensuite à 180 °C pendant 25 min.

                                                                                                                                                             Bon appétit !